日 時： 平成20年8月28日(日) 19:00～21:30
場 所： 第二問屋町 レストラン ドゥクロッシュ
参加費： 3,000円
参加人数： 26名
昨年好評だったテーブルマナー教室を今年も問屋町ドゥクロッシュにて開催した。昨年同様、泉マネージャーのテーブルマナーに関する留意点を聞きながら、フランス料理のフルコースを堪能した。今年は、それに加え、平林シェフのフランス料理と青森の食材に関するお話しも有った。
バイキング形式の際に、大きなスプーンとフォークで料理を取り分けるスマートな方法の説明では、参加者がマッチ棒をつまむ練習などを行った。平林シェフは、「パリと青森は、ほぼ同緯度であるためか、よく似た食材がある。また、言葉の感じも似ているように感じる。」と話していた。
